茄紅素小百科
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2004-11-12 ‧
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茄紅素(Lycopene)是一種天然的色素,蕃茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色,即是含茄紅素的關係,它是類胡蘿蔔素家族的一員,比胡蘿蔔素多了二個不飽和鍵。茄紅素不僅僅是色素而已,它還是很強的抗氧化物,不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害,在人體也可以對抗許多種退化(老化)性疾病。在許多紅色的食物,如蕃茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴中含有茄紅素,尤其是蕃茄含量最高。
茄紅素在體內可發揮抗氧化作用,消除自由基,而自由基是人體疾病及老化的元兇。研究指出,茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。
哈佛大學在一個48,000人,6年期間的大型試驗中顯示,茄紅素可以減少21~34%的攝護腺癌發生率。
國際癌症月刊也曾發表一篇文章,文章中指出茄紅素可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌症的發生。
伊利諾大學日報也指出茄紅素可以減少子宮頸癌的發生。
我們的身體不會製造茄紅素,補充茄紅素可以幫助身體對抗各種因自由基引起的疾病,體內的抗自由基系統會隨著年齡增加而日趨衰退,補充抗氧化物可減少疾病的發生,增強體力及耐力。
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ahmaho
於 2004-12-06 00:12:56 說 very good. | |
point
於 2006-02-05 14:35:26 說 多吃蕃茄 | |